夏川林团队深耕蚕桑科研，以两项核心技术突破破解产业痛点，让桑果、桑叶成为高附加值健康产品

科技赋能蚕桑 “桑资源”变“聚宝盆”

2025-12-24 10:04来源：南充新闻网

 

 

夏川林

四川省农业科学院蚕业研究所青年专家

 

“十五五”愿望

 

我们现在已将桑叶、桑椹做成产品，现在我想将废弃物桑枝好好利用起来。桑枝是很好的碳源，我们已经在实验室将桑枝碳做成电池负极材料，这将大大提升桑枝的附加值。接下来将会进行中试，希望能够大大提升南充乃至四川蚕桑行业的竞争力。

 

●南充市融媒体中心记者 易立权

 

12月21日清晨六点，南部县永定镇窑湾村的桑园里，一个衣着简朴、裤脚沾泥的男子正专注地查看果桑长势。他不是当地农户，而是四川省农业科学院蚕业研究所青年专家夏川林。这位1990年出生的重庆武隆小伙，用十年光阴深耕蚕桑科研，从实验室到田间地头，以两项核心技术突破破解产业痛点，让桑果、桑叶蜕变为高附加值健康产品，用科技为传统蚕桑产业注入澎湃动能。

 

“桑椹膏加工中，花青素损失30%、血糖生成指数超标，是行业多年的‘卡脖子’难题！”2018年，夏川林带领团队聚焦桑椹深加工痛点展开系统性攻关。桑椹中的花青素是核心抗氧化物质，却属于热敏性成分，传统高温浓缩工艺会让其大量流失，而血糖生成指数过高则限制了产品受众。

 

为攻克这两大难题，团队确立“低温锁营养+微生物降糖”的技术路径。针对保留花青素，他们反复试验真空浓缩与冷冻浓缩的耦合工艺：真空浓缩将温度严格控制在60℃以下，避免高温破坏活性成分；冷冻浓缩则降至零下低温，通过冰晶分离实现水分去除，双重工艺叠加，最大化锁住桑椹中的花青素及其他营养物质。

 

微生物降糖的核心难点在于精准控制降糖程度——既要降低血糖生成指数，又不能让产品口感过淡或营养失衡。团队通过上百次梯度实验，记录不同微生物菌株、发酵时间对糖含量的影响，最终找到最佳工艺参数，将产品最终糖含量稳定控制在5%左右。该技术不仅解决了传统加工中营养流失、口感不佳、保质期短等5大难题，更让配套种植的果桑园可溶性固形物含量提升15%，病虫害发生率下降20%，实现“种植+加工”双向提质。

 

在桑茶领域，夏川林团队同样实现“国际领先”的技术突破。桑茶中的DNJ（脱氧野尻霉素）是独有的降血糖核心成分，但它难溶于水，传统制茶工艺中DNJ浸出率不足60%，大量有效成分被浪费。“既要把DNJ充分释放，又不能破坏桑叶的形态和商品性，这是技术关键。”夏川林介绍。

 

团队首创冻融破壁技术，通过精准控制温度变化实现细胞壁无损破壁：先将桑叶快速冷冻，让细胞内水分凝结成微小冰晶，冰晶膨胀时从细胞内部温和撑破细胞膜，同时对细胞壁结构损伤极小，既释放出包裹在细胞内的DNJ，又能保持桑叶的完整形态和冲泡口感。为把控冻融程度，团队经过数十轮调试，建立“低温冷冻-梯度解冻”的标准化流程，最终将DNJ浸出率提升至85%以上。

 

与此同时，团队同步研发自动化生产设备，实现桑叶采摘、清洗、冻融、干燥、分装全流程标准化，解决了传统手工制茶品质不稳定的问题，使产品质量稳定性提高30%。2019年，这项技术斩获四川省科技进步二等奖，成为桑茶产业升级的核心驱动力。

 

截至目前，夏川林已主持6项国家、省、市级课题，获7项发明专利、12项实用新型专利，发表论文29篇。作为嘉陵区科技特派员和国家“三区”人才，他将两项核心技术在四川圣源桑果食品、尚好茶业等企业推广，引进果桑、茶桑新品种5个，催生出低血糖桑椹膏、高效降糖桑茶等3个爆款产品。“现在用新技术生产的产品不仅实现了附加值提升，还供不应求！”四川尚好茶业负责人感慨道，通过科技赋能蚕桑，“桑资源”变成了“聚宝盆”。

 

此外，他还为企业引进3项科技项目，落实资金60余万元，提升了南充市蚕桑企业科技能力。“我是学蚕学的，我的根就在桑园里。”夏川林说。

 

如今，他的技术已广泛应用于南充多家蚕桑企业，助力中国绸都南充向“立桑为业，多元发展”的现代蚕桑格局转型。

 

 

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